ターゲットについて

2015.03.07 Saturday

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    ラーメンも日本そばもうどんも定食も出す店もあります、その場合多種多様な客のニーズに合わせるため店の規模は大きくせざるを得なくなり、必然的にファミリーレストランの様な業態になります、その際時には数百万から数千万の資金が必要になる場合もある為、個人事業主は参戦してもまず勝ち目はありません。小さなお店から始めるのであればターゲットを絞り混むやり方もあります。(例えば醤油ラーメン専門店・味噌ラーメン専門店・塩ラーメン専門店と取り扱う店舗を全て分けるなど)※出したくてもあえて出さない、取り扱えるのにあえて取り扱わない選択も時には必要になるでしょう。
     

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