店の印象について 1

2015.09.23 Wednesday

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    人間の印象は記憶が新しい、最後に見た物や場面の印象が強く残る傾向にあります。「終わり良ければ全て良し」という言葉もありますが、自分の店に入っていただいた人に送る最後の「ありがとうございました」、料理の最期のシメ、つけ麺ラーメンであれば最後のスープ割り、コースの最期に出す料理など、自分の店の印象を強く残すための心理的なテクニックも必要となってくるでしょう。※とかく日本人は「ありがとうございます」と言われた後、約三秒間程度の間、幸福感を感じるといいます。

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